Le castagnole sono dolci frittelle soffici come nuvolette, con un impasto morbido allo yogurt profumato al limone e una crosticina irresistibile: la ricetta classica del Carnevale, facile e veloce.
Ingredienti
- 160 g di Dolci Soffici di Le Farine Magiche
- 8 g di Biolievito Il Mille Usi di Decorì
- 2 g di Mix Aromi Naturali di Vaniglia di Decorì
- 1 uovo
- 55 g di zucchero semolato
- 250 g di yogurt greco bianco
- buccia grattugiata di 1 limone (edibile)
- un pizzico di sale
- olio di semi di arachidi q.b. per friggere
- zucchero semolato q.b. per decorare
Procedimento
In una ciotola si uniscono l’uovo, lo zucchero, lo yogurt greco e la buccia di limone grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Si aggiungono la farina, il lievito, l’aroma di limone e il sale, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Con l’aiuto di due cucchiaini si formano le castagnole, che vanno fritte in olio caldo a 160-170°C, in piccole quantità per volta (massimo 6 alla volta, per mantenere costante la temperatura dell’olio). Bastano circa 2 minuti di cottura, girandole di tanto in tanto, per renderle ben dorate su tutti i lati.
Una volta scolate, le castagnole si passano ancora calde in abbondante zucchero semolato, che si attacca perfettamente alla superficie ancora umida di olio.