La maggior parte delle persone pensa che il segreto di una buona confettura sia lo zucchero. In realtà, il vero protagonista dovrebbe essere sempre la frutta: con 5 parti di frutta e 1 sola parte di zucchero, il risultato è una confettura dal gusto autentico, pronta in pochi minuti.
*Immagine modificata con AI
Ingredienti
- 1 kg di fragole mature
- 200 g di zucchero semolato
- 1 bustina di Frutta Più 5:1 di Decorì
Procedimento
Le fragole si lavano, si asciugano e si tagliano a pezzetti. In una ciotola si mescola la bustina di Frutta Più con lo zucchero, per poi unire il tutto alla frutta già preparata.
Il composto si trasferisce in una pentola e si porta a ebollizione, lasciando sobbollire a fuoco vivace e mescolando continuamente per 3-6 minuti, a seconda della consistenza desiderata: meno tempo per una confettura più fluida, qualche minuto in più per un risultato più denso.
Una volta raggiunta la cottura, si toglie la pentola dal fuoco e si mescola ancora per un minuto, facendo dissolvere la schiuma in superficie. La confettura, ancora calda, si versa nei vasetti sterilizzati, che vanno chiusi bene e capovolti per 5 minuti, un passaggio utile a creare il sottovuoto e garantire una migliore conservazione.