I cookies perfetti: dorati e croccanti fuori, morbidi e ricchi di cioccolato dentro. Una ricetta semplice per biscotti golosi come quelli americani, pronti in poco tempo.
Ingredienti
- 250 g di Farina Dolci Soffici di Le Farine Magiche
- 150 g di burro morbido
- 200 g di Gocce di Cioccolato Fondente di Decorì
- 55 g di uova (circa 1 medio, a temperatura ambiente)
- 90 g di zucchero di canna
- 90 g di zucchero semolato
- 5 g di BioLievito Il Vanigliato di Decorì
- 1/2 Vaniglia Boubron in pasta di Decorì
- un pizzico di sale fino
Procedimento
In una ciotola si versano lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, insieme ai semi del baccello di vaniglia e al burro morbido. Si mescola energicamente con una frusta fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, si aggiunge l’uovo intero, continuando a mescolare con la frusta fino a un impasto liscio e privo di grumi.
A parte si mescola la farina con il lievito per dolci, per poi versare le polveri nel composto e amalgamare con una spatola. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si aggiungono un pizzico di sale e le gocce di cioccolato fondente, mescolando un’ultima volta per distribuirle in modo uniforme.
Il composto va coperto con pellicola e lasciato rassodare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il riposo, si riprende l’impasto e si formano delle sfere di circa 50 g ciascuna, lavorandole e compattandole il minimo indispensabile — in alternativa si può usare un porzionatore da gelato per uniformità.
Le palline si dispongono su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e si cuociono in forno statico a 165°C per 25-30 minuti nel ripiano medio. Una volta sfornati, i cookies vanno lasciati intiepidire prima di essere gustati.