Decorì

Preparazione per la crema al cocco

In una ciotola mescolare la farina per dolci soffici, con lo zucchero e la farina di cocco (1). 

Versare il latte a filo e mescolare con una frusta evitando il più possibile la formazione dei grumi (2). 

Aggiungere 3 gocce di aroma per dolci al gusto di cocco (3).

Versare il composto in un pentolino e portare ad ebollizione a fiamma moderata, non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e versarla in una salsiera pronta per farcire i pancakes (4).

 

Preparazione per i pancakes

In una terrina montare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero per circa 1 minuto (5).

Aggiungere la farina bio per pancakes, crepes e waffel, la farina di cocco, il cacao, lo yogurt, il latte e 2 gocce di aroma per dolci al gusto di cocco e continuare a frullare fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo (6).

Scaldare su fuoco medio una padella ed ungerla leggermente con poco burro, quindi versare un paio di mestolini di composto (6). 

Non appena si formeranno le classiche bollicine in superficie, girare i pancakes e lasciarli cuocere nell’altro verso per un minuto circa (7).

Togliere i pancakes dalla padella con l’aiuto di una spatolina, inpiattarli e farcirli con la crema al cocco calda, qualche goccia di cioccolato e la farina di cocco (8).