La storia d’amore fra Adone e la dea della bellezza è raccontata nelle Metamorfosi di Ovidio: Adone era un giovane bellissimo, amante della caccia e Venere se ne innamorò appassionatamente. Ma un giorno l’uomo fu aggredito da un cinghiale che gli procurò delle ferite letali. Secondo la storia, alla morte del bel giovane, il pianto di Venere divenne un cespuglio di fragoline, rosse come piccoli cuori.
Le fragole: un amore gastronomico
La “favola” mitologica del rapporto fra Venere e Adone elegge la fragola come frutto della “passione” già dall’antico mondo greco romano; colore, forma, sapore, effettivamente, suggeriscono subito l’idea che la fragola sia un “cuore” e quest’idea continua ancora oggi attraversando i secoli. Nel medioevo erano considerate afrodisiache, il re Sole di Francia ne andava pazzo. Che siano di bosco o che appartengano alle oltre dieci tipologie di incroci coltivati, le fragole da sempre sono regine di dessert, sciroppi, liquori, crostate di frutta fresca, marmellate: le troviamo in tantissime ricette.
Le fragole secondo la scienza
La loro forma tipica a cuore e quella polpa scarlatta trova spiegazione nella scienza. La polpa delle fragole è un falso frutto: i veri frutti sono quelli che a noi paiono semplici semi (di colore giallino o nero). Il colore rosso “passione”, invece, deriva dalla grande presenza di “antociani”, cioè dei pigmenti coloranti vegetali. Gli antociani oltre a dare colore alla frutta hanno dei benefici specifici sull’organismo in quanto hanno potere antiossidante e antinfiammatorio.
Il sapore delle fragole in vasetto
Chi ama le fragole amerà di certo anche la confettura e la marmellata di fragole: conservare il gusto dei frutti di Venere per l’intero anno è facile con Frutta più 3:1 a base di pectina di agrumi e di mele, quindi totalmente naturale, riduce il tempo di bollitura della frutta a soli 5 minuti. Questo è un enorme vantaggio perché la cottura inferiore preserva l’originario sapore del frutto. La ricetta della marmellata di fragole la trovate qui: Confettura di fragole – Decorì (decoridolci.it)
Inoltre, per chi preferisce un sapore ancora più naturale consigliamo Frutta più senza zucchero, ideale per realizzare confetture dal sapore denso con zero zuccheri aggiuntivi.