Decorì

Ingredienti per 4 persone:

Per l’impasto:

• 200 g di farina per Dolci Fritture Le Farine Magiche Lo Conte
• 1 uovo intero + 2 tuorli
• 2 cucchiai di liquore all’arancia o di Brandy
• 1 pizzico di sale
• olio di arachide per friggere

Per il ripieno e la decorazione:

• 40 g di arancia candita Decorì
• Perline colorate Decorì
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere

Procedimento:

• Versa in un tritatutto lo zucchero, l’arancia candita, il cardamomo e frulla per qualche secondo. Versa in una ciotolina e copri con della pellicola fino al suo utilizzo.

• Setaccia sul piano di lavoro la farina e crea una fontana. Versa le uova, il sale e il liquore.
• Lavora gli ingredienti (batti con una forchetta e, successivamente, lavora con le mani). Otterrai un impasto omogeneo. Crea un panetto, avvolgi nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti.

• Stendi l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

• Ritaglia la sfoglia, con un coltello, formando dei rettangoli da 20cm ×25cm. Distribuisci lo zucchero aromatizzato lasciando 1 cm circa di impasto vuoto lungo i bordi.

• Rotola su se stesso i rettangoli di pasta dal lato più corto. Sigilla il bordo con un po’ di albume e ricava rondelle spesse circa 1 cm.

• Porta l’olio a temperatura e friggi due girelle per volta per un paio di minuti a lato. Togli dal fuoco e posiziona su un vassoio coperto da carta assorbente.

• Cospargi, ancora calde, con le perline colorate Decorì.