Con il rientro a scuola torna la voglia di preparare qualcosa di buono fatto in casa: muffin soffici e profumati, ricchi di mirtilli succosi, perfetti per la colazione o la merenda.
*Immagine modificata con AI
Ingredienti
- 355 g di Dolci Soffici di Le Farine Magiche
- 10 g di Bio Lievito Mille Usi Decorì
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 250 g di zucchero
- 60 g di olio di semi
- 280 g di latte
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 60 g di burro
- 2 uova
- 200 g di mirtilli
Procedimento
In una ciotola si uniscono gli ingredienti secchi: farina, zucchero, bicarbonato, sale e lievito.
Si aggiungono direttamente i liquidi — latte, succo di limone, uova, burro fuso e olio di semi — mescolando con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.
I mirtilli vanno leggermente infarinati con un cucchiaio di farina, poi trasferiti in un colino e setacciati per eliminare l’eccesso: questo passaggio evita che affondino sul fondo durante la cottura. Si incorporano quindi delicatamente all’impasto con una spatola, usando movimenti dal basso verso l’alto.
L’impasto si distribuisce nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità. I pirottini più rigidi e strutturati possono essere usati direttamente sulla teglia anche senza stampo, mentre quelli più sottili è meglio inserirli in uno stampo per muffin per garantire maggiore stabilità in cottura.
La cottura avviene in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, a seconda della dimensione dei pirottini. Prima di sfornare si esegue la prova stecchino, che deve uscire asciutto o con poche briciole umide.
I muffin vanno lasciati raffreddare completamente prima di essere gustati.